辻調理師専門学校 別科 通信教育 西洋料理技術講座テキストノート＆DVDセットです・DVD全12枚・テキストノート全12冊DVDは1枚だけフィルムを開封していますが、ほぼ新品同様ですテキストノートは、表紙の角が傷ついているもの、シワがあるもの、背表紙がきれているものがありますが、テキストの中身に影響はございません品の為、神経質な方はご遠慮下さい傷ついているものもあるので、値下げ交渉、絶賛受付中です第1課から第24課までそろっています。＝内容＝1.出し汁2.ポタージュ3.基本のソース4.基本のソース5.オードブル（冷製）6.オードブル（温製）7.魚介料理 (舌平目)8.魚介料理 (すずき)9.魚介料理 (ひらめ)10.魚介料理 (甲殻類 貝類)11.肉料理(鶏・鴨)12.肉料理(うずら・うさぎ)13.肉料理 (牛)14.肉料理(子牛・子羊)15.肉料理(ジビエ)16.肉料理(アバ)17.イタリア料理18.基本のソース19.乾燥パスタ20.手打ちパスタ21.前菜、スープ22.魚介料理23.肉料理24.デザート